紫菜豆腐汤家常做法

菜系：家常菜谱　肾调养食谱　高血压食谱　甲状腺疾病食谱　骨质疏松食谱　骨质增生食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

紫菜豆腐汤的制作材料：
主料：北豆腐 200克
辅料：干紫菜 15克
调料：植物油 20克，食盐 3克，味精 2克，料酒 5克

紫菜豆腐汤的特色：
汤鲜味美，营养丰富，具有补钙、清热、降压、调节甲状腺功能等多重功效，适合各类人群食用，尤其适宜肾功能不全、高血压及骨质疏松患者。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将北豆腐用清水冲洗干净，放在案板上，用刀切成4.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的小块。切块不宜过小，以免煮制过程中破碎。

• 焯水去腥：锅中加适量清水，大火烧开后，将切好的豆腐块轻轻放入水中焯烫约1分钟，目的是去除豆腥味并使豆腐更加紧实。焯好后捞出沥干备用。

• 炒锅加热：取炒锅一只，置于炉火上，加入植物油20克，待油温升至五成热时（微微冒烟），倒入适量清水（约500毫升）。

• 炖煮入味：待水烧开后，将焯过水的豆腐块均匀地放入锅中，转中小火慢煮5分钟左右，让豆腐更好地吸收汤汁的味道。

• 调味提鲜：在煮的过程中，依次加入食盐3克、味精2克、料酒5克，搅拌均匀，使调味品充分融合于汤中。

• 撒入紫菜：最后将干紫菜撕成小片或剪碎，均匀撒入汤中，再煮1分钟左右即可关火。紫菜不宜久煮，以免失去脆嫩口感和营养价值。

• 盛装上桌：将煮好的紫菜豆腐汤盛入大汤碗中，趁热享用，味道最佳。

温馨提示：

• 紫菜富含碘元素，对甲状腺功能有良好的调节作用，但甲状腺疾病患者应根据医生建议控制摄入量。
• 豆腐含有丰富的钙质和优质蛋白，有助于预防骨质疏松，适合中老年人及女性食用。
• 此汤低脂清淡，适合高血压人群日常饮食调理。