珍堡香蒜田鸡浓汤家常做法

菜系：美味粥汤
珍堡香蒜田鸡浓汤

菜系相关功效：
此汤具有滋补身体、增强体力、润肺养胃的功效，适合体质虚弱、易感疲劳者食用。田鸡富含高蛋白、低脂肪，搭配大蒜和姜片能有效提升免疫力，白浓汤则使汤体醇厚顺滑，是一道兼具营养与美味的佳品。

制作材料：
主料：田鸡一只（约300克），大蒜半棵，青葱一棵，姜适量，白酒适量，盐适量，味精少许，白浓汤适量。

详细制作步骤：

• 食材预处理：将田鸡宰杀洗净后去皮，去除内脏并切成大小适中的丁块；生姜切片，青葱洗净后切段，大蒜剥皮后拍碎或切块备用。
• 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入田鸡丁，倒入一小勺白酒，大火煮开撇去浮沫，焯水约2分钟以去除腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。
• 炖煮浓汤：另起锅，将焯过水的田鸡丁、姜片、青葱段、蒜块一同放入锅中，加入准备好的白浓汤，汤量以刚好没过食材为宜。
• 调味炖煮：大火煮沸后转中小火慢炖20分钟左右，至田鸡肉质变软、蒜香四溢。期间加入适量盐调味，少许味精提鲜，再倒入适量白酒增添香气。
• 装盘装饰：将炖好的香蒜田鸡浓汤盛入汤盘中，最后可在汤面点缀几片新鲜西洋芹叶或香菜叶，既增加视觉美感，又提升整体风味。

小贴士：

• 白浓汤可用鸡骨、猪骨熬制而成，也可购买成品，确保汤底浓郁顺滑。
• 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或蘑菇一同炖煮。
• 食用前可根据个人口味撒上些许白胡椒粉，更能激发汤品香气。