麻辣芹菜叶家常做法

菜系：家常菜谱
功效：健脾开胃食谱

口味：麻辣味
工艺：烤

麻辣芹菜叶的制作材料：
主料：芹菜400克、辣椒（红、尖）30克
调料：盐2克、味精1克、香油1克、醋2克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将新鲜芹菜摘去根部，只保留嫩叶部分，清洗干净后沥干水分备用。红尖辣椒也洗净后切成细丝状。
• 焯水处理： 在锅中加入适量清水并烧沸，放入芹菜叶快速焯水约10秒至叶片颜色变鲜绿且略微软化，立即捞出并用冷水过凉以保持口感和色泽，控干水分。
• 混合调味： 取一个大碗，将焯好的芹菜叶与切好的红辣椒丝一同放入，加入盐和味精，搅拌均匀，使调料充分附着在菜叶上。
• 微波加热： 将拌好调料的芹菜叶装入可微波使用的容器中，表面覆盖一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。放入微波炉中，使用高火加热约1分钟，让芹菜叶更入味并略带热感。
• 完成出品： 加热完成后取出芹菜叶，趁热淋上香油和醋，迅速拌匀即可装盘食用。

麻辣芹菜叶的制作要诀：
俗话说：“家厨眼中无废料。”很多人吃芹菜时只取茎部，其实芹菜叶不仅营养丰富，还具有良好的降压效果。其纤维柔软、口感清爽，加以麻辣调味，更能激发食欲，是一道简单又健康的开胃佳品。