椰子鲜贝家常做法

菜系：浙菜
椰子鲜贝的制作材料：
主料：鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋。
调料：盐、味精、麻油、生粉、葱、姜末。

椰子鲜贝的特色：鲜嫩、爽口。

椰子鲜贝的做法步骤：

• 准备好所需食材，将鸡脯肉清洗干净，用刀斜切成薄片，尽量保持大小均匀，便于卷制。
• 香菇提前泡发后洗净，金华火腿和鲜冬笋分别切成细丝，切好的三丝（香菇丝、火腿丝、冬笋丝）放在一起备用。
• 将切好的三丝均匀地放在每一片鸡脯肉上，然后从一端轻轻卷起，形成类似“贝”状的小卷，确保卷紧不松散。
• 取锅置火上，加入适量食用油，放入葱末和姜末爆香，炒出香味后加入适量高汤（或清水），大火烧开。
• 汤开后，调入适量盐和味精进行调味，再将鸡肉卷逐个放入锅中，改用中小火慢炖几分钟，使鸡肉充分吸收汤汁，变得鲜嫩可口。
• 待鸡肉快熟时，用水调匀生粉，缓缓倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠，最后淋上几滴麻油提香。
• 轻轻翻炒均匀，确保每一块椰子鲜贝都裹上芡汁，然后盛出装盘即可。

温馨提示：鸡肉卷在卷制时不宜过厚，以免内部不易熟透；勾芡时要边倒边搅拌，防止结块影响口感。此菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分，具有滋补身体、增强体质的功效。