椰汁水晶冻家常做法

菜系：西北菜
椰汁水晶冻的功效：清凉解暑、润肤养颜、促进消化

椰汁水晶冻的制作步骤：

【所需材料】
主料：洋菜粉（果胶）37克、清水6杯、椰浆200毫升、鲜奶120毫升、罐头水蜜桃1罐
工具：花型饼干模具1个、模型若干、锅具、搅拌勺、量杯

【详细制作步骤】

• 准备工作：将罐头水蜜桃取出，沥干水分备用。准备好一个花型饼干模，在水蜜桃肉上轻轻按压，印出花朵形状的桃肉片，放置在模型底部作为装饰。

• 溶解洋菜粉：取一干净锅具，将洋菜粉37克加入6杯清水中，中火加热并不断搅拌，直至洋菜粉完全溶解。随后加入适量白糖或其他调味料（根据个人口味调整），搅拌均匀后关火。

• 预留洋菜液：将煮好的洋菜液倒出2杯备用，这部分将在后续步骤中用于制作椰奶层。

• 倒入第一层：将剩余的洋菜液平均倒入准备好的模型中，小心不要破坏已经放入模型底部的水蜜桃花片。

• 初步凝固：将模型静置在室温下约15-20分钟，或放入冰箱冷藏至表面略微凝固但未完全硬化。

• 制作椰奶层：将预留的2杯洋菜液与椰浆200毫升、鲜奶120毫升一起倒入锅中，小火加热并搅拌均匀，直到混合液微微沸腾即可关火。

• 倒入椰奶层：待椰奶洋菜液稍微冷却至不烫手的状态后，缓缓倒入已经部分凝固的模型中，确保覆盖均匀。

• 冷藏定型：将模型放入冰箱冷藏室，冷藏约2小时以上，直至整体完全凝固成型。

• 脱模享用：待水晶冻完全凝固后，小心脱模，装盘即可食用。口感Q弹滑嫩，椰香浓郁，是一道适合夏日或饭后甜点的清凉佳品。