杨枝甘露家常做法

菜系：时尚饮品

菜系相关功效：杨枝甘露是一款清新爽口的甜品饮品，具有消暑解渴、润肺养颜的功效。富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力，是夏日里极受欢迎的清凉之选。

【杨枝甘露】制作材料：

主料：

• 小西米约50克（易煮且口感Q弹）
• 金煌芒果2个（若使用小芒果则需约4个，金煌芒果纤维细腻、香甜多汁）
• 红心西柚1个（颜色鲜艳、香气浓郁）
• 台湾木瓜1个（果肉软糯、风味独特）
• 高达椰浆1罐（可用新鲜椰子汁替代）
• 三花淡奶1罐（增加奶香与顺滑口感）
• 冰糖适量（也可使用砂糖）

详细制作步骤：

• 煮西米
  在锅中加入足量清水，大火煮沸后倒入洗净的小西米，搅拌几下以防粘底。煮1分钟后关火，加盖焖约25分钟，至西米呈现透明状。完成后用滤网捞出，立即用冷水冲洗干净，去除表面黏液，沥干备用。
  提示：如果此时西米中心仍有白点，可在后续步骤中继续加热煮熟。

• 处理芒果
  将其中一个芒果去皮切块，放入搅拌机中打成细腻的芒果泥备用；另一个芒果同样去皮后切成1厘米见方的小丁，单独放置备用。

• 准备西柚果肉
  建议选用进口红心西柚，果肉色泽鲜红、味道更佳。将果肉剥出后轻轻撕散，去除白色薄膜，保留果粒备用。

• 熬制糖水并融合西米
  取一小锅，加入与西米等量的清水及适量冰糖，小火加热至冰糖完全融化。随后将之前煮好的西米倒入糖水中，再次煮开后转小火煮约2分钟，使西米充分吸收糖分。煮好后将整锅放入冷水中快速降温，加速冷却。

• 调配奶椰味基底
  当西米汤温度降至40℃以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起乳白色为宜；再加入椰浆，用量以能闻到淡淡椰香为准，搅拌均匀。

• 加入芒果调味
  倒入事先打好的芒果泥，充分搅拌均匀，尝一口调整甜度，如不够甜可适量添加幼砂糖。

• 混合果粒冷藏定型
  最后将切好的芒果丁和西柚果粒一同加入液体中，轻轻拌匀后倒入容器中，放入冰箱冷藏约1小时以上，使其更加冰凉爽口。

成品特点：
色泽金黄诱人，层次分明，椰香浓郁，果香四溢，口感丰富，冰凉顺滑，是一款集颜值与美味于一体的经典时尚饮品。