芒果慕斯蛋糕卷家常做法

菜系：甜品/点心
健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：烤

芒果慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：原味蛋糕300克
辅料：芒果100克，奶油250克，吉利丁6克

详细做法步骤：

• 准备吉利丁液：将吉利丁片用剪刀剪成小片状，放入冷开水中浸泡约5分钟，直到变软。随后将吉利丁沥干水分，置于耐热容器中，隔热水加热，边加热边搅拌，直至完全融化。接着将其与事先打好的芒果泥充分混合均匀备用。

• 打发鲜奶油：取250克鲜奶油，放入干净无油的碗中，使用电动打蛋器将其打发至体积膨松、质地浓稠且能保持纹路的状态。

• 调制芒果慕斯馅：将打发好的鲜奶油分次加入到之前调好的芒果吉利丁混合物中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。混合完成后将芒果慕斯馅放入冰箱冷藏至稍硬，便于后续操作。

• 处理蛋糕体：将准备好的原味蛋糕平铺在案板或工作台上，注意将外观较平整、色泽较好的一面朝下放置，以便卷起后外层更美观。

• 填充慕斯馅：取出冷藏后的芒果慕斯馅，均匀地涂抹在蛋糕体表面，边缘留出少许空隙。在蛋糕卷的起始端（大约2厘米处）用刀浅切一刀，这样有助于卷起时更易成型且不易断裂。

• 卷起蛋糕卷：一边卷起蛋糕，一边将下方的烘焙纸或油纸一同卷入，利用擀面杖辅助卷紧，使其定型。卷好后放入冰箱冷藏约30分钟，让慕斯馅定型稳固。

• 装饰表面：取出冷藏定型好的蛋糕卷，在其表面均匀涂抹一层打发好的鲜奶油（约150克），使用锯齿刮刀或裱花袋拉出纹路进行装饰，最后可根据个人喜好添加芒果粒或其他水果点缀。

完成上桌：
芒果慕斯蛋糕卷口感细腻香甜，外层柔软的蛋糕搭配内里清新的芒果慕斯，是夏日甜品中的佳选，具有健脾养胃、促进食欲的功效，适合家庭聚会或下午茶时光享用。