竹报平安家常做法

菜系：私家菜 年夜饭 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜
工艺：拌

竹报平安的制作材料：
主料：竹笋200克
调料：盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油5克

竹报平安的特色：
竹笋鲜嫩，味道鲜美，口感清爽，是一道健康又美味的凉拌菜，特别适合年夜饭餐桌，寓意吉祥如意、竹报平安。

竹报平安的做法步骤：

• 处理竹笋：将竹笋的外壳剥去，削除根部较老的部分。清洗干净后放入锅中，加入适量清水，用大火蒸熟（约需15-20分钟，视竹笋大小而定）。
• 冷却切丝：将蒸熟的竹笋取出，放置室温晾凉。待不烫手后先斜刀切成薄片，再改刀切成细丝，放入盘中备用。
• 腌制入味：往竹笋丝中加入精盐3克，拌匀后静置腌制10分钟左右，使其略微出水并更加入味。
• 调味拌匀：在腌好的竹笋中加入酱油10克、白糖5克、香油5克，充分拌匀，确保每根笋丝都均匀裹上调料。
• 装盘点缀：将拌好的竹报平安盛入盘中，可根据个人喜好点缀少许香菜或红椒丝增加色彩与风味。

竹报平安的食用小贴士：
竹笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，同时热量低，适合减肥人群食用；其含有丰富的植物化学物质，也有助于防癌抗癌。建议选用新鲜嫩笋，口感更佳，营养更丰富。