炸面包鸡盒家常做法

菜系：私家菜
骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸

炸面包鸡盒的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克，面包200克
辅料：虾仁50克，香菇（鲜）25克，鸡蛋50克
调料：大葱5克，姜4克，料酒10克，盐4克，味精1克，植物油40克

炸面包鸡盒的特色：
外酥里嫩，鲜香味美。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：

  • 将鸡胸脯肉和虾仁清洗干净，放入搅拌机或用刀剁成细腻的鸡肉虾仁泥备用。
  • 香菇洗净后切成细碎末；大葱、生姜分别切成细末备用。
  • 准备好鸡蛋、面包片，并将所有调料按比例准备好。

• 调制馅料：

  • 在剁好的鸡肉虾仁泥中加入香菇末、葱末、姜末。
  • 接着依次加入料酒、盐、味精调味，打入一个鸡蛋继续搅拌均匀，直至馅料呈黏稠状态，静置备用。

• 处理面包片：

  • 取出面包片，削去四周硬边，切出厚度约为0.5厘米、直径约4厘米的圆形面包片共16片。
  • 注意保持面包片大小一致，以便后续夹馅美观与炸制均匀。

• 组装鸡盒：

  • 取其中8片面包片作为底层，在每一片上均匀抹上适量调好的鸡肉虾仁馅料。
  • 再分别取另一片面包片盖在馅料上，形成一个夹心结构，轻轻按压使其粘合牢固。

• 油炸定型：

  • 在锅中倒入植物油，油量稍多一些，以能半浸炸为宜。
  • 待油温加热至七成热（约180℃，筷子插入油中周围冒小气泡），将做好的面包鸡盒逐个放入锅中。
  • 保持中小火炸制，炸至两面呈金黄色，外皮酥脆后捞出控油。

• 装盘享用：

  • 将炸好的面包鸡盒整齐码放在盘中，可搭配少许番茄酱或甜辣酱一同食用，口感更佳丰富。

菜系相关功效：
本菜含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强骨骼强度，适合骨质疏松人群作为日常饮食调理的一部分。

小贴士：食物相克提示

• 虾仁：虾不宜与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，以免影响消化吸收并引起肠胃不适。
• 鸡蛋：避免与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食，以免造成脾胃损伤或引发腹泻。
• 建议海鲜类食材与上述食物食用时间至少间隔2小时以上，确保安全健康。