煎夹沙香蕉家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：煎

煎夹沙香蕉的制作方法

制作材料：

• 主料：红豆沙250克、香蕉100克
• 调料：玉米淀粉20克、花生油75克

详细制作步骤：

• 处理香蕉：将香蕉剥去外皮，放在案板上，用刀纵向剖成四片，注意保持每片大小均匀，以便后续包裹豆沙。
• 准备豆沙馅：将准备好的红豆沙分成四等份，分别搓成粗细一致的长条状，使其长度与香蕉片大致相仿，便于夹入香蕉中。
• 包裹豆沙：取两片香蕉片并排放置，中间放入一条豆沙条，轻轻卷起并捏紧，使豆沙完全被香蕉包裹住，形成一个夹心香蕉块。按照此法将四个夹沙香蕉块全部做好。
• 切块处理：将做好的夹沙香蕉平铺在案板上，用斜刀法将其切成大小适中的菱形小块，确保切口整齐美观。
• 裹粉定型：将切好的菱形香蕉块放入干玉米淀粉中轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层薄粉，再逐一抖去多余的粉屑，放入盆中备用。这一步有助于炸制时形成酥脆外层。
• 煎制过程：将锅置于火上，倒入适量花生油，加热至二三成热（约100℃左右），然后将裹好粉的夹沙香蕉逐个放入锅中，保持中小火慢慢煎炸。
• 出锅装盘：待夹沙香蕉煎至外表金黄酥松、内部热软柔滑时，用漏勺捞出控油，整齐摆放在盘中即可。

相关功效说明：
这款煎夹沙香蕉是一道经典的中式甜品，外酥内软，香甜可口。香蕉富含钾元素，有助于缓解疲劳、调节血压；红豆沙则具有清热解毒、健脾养胃的功效，适合在饭后作为甜点享用，尤其适合体质偏热者食用。