花生太妃糖家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：煮

花生太妃糖的制作材料：
主料：花生300克
调料：麦芽糖80克，白砂糖200克，色拉油30克

详细做法步骤：

• 处理花生：将花生用清水洗净后晾干水分。取一个浅而宽的盘子，将花生平铺其中。放入微波炉中，使用高火加热约10分钟，在加热过程中每2分钟取出翻动一次，确保受热均匀。加热完成后取出花生，放置至完全冷却，然后去除外层红衣备用。

• 熬制糖液：在干净的锅中加入麦芽糖、白砂糖和色拉油，开中高火加热。边加热边搅拌，直至糖完全融化，并持续煮制约12分钟，直到糖液变得浓稠并呈现出琥珀色。注意观察糖液状态，避免烧焦。

• 混合花生与糖液：将去皮的花生仁倒入糖液中，快速搅拌均匀，使每一粒花生都裹上糖液。继续翻拌直到糖液逐渐变稠并能拉出细丝为止。

• 定型操作：准备一个浅口模具，在内壁涂抹一层薄薄的色拉油以防粘连。将拌好的花生糖倒入模具中，用勺背或刮刀将其压平整。待其自然冷却定型后，取出模具，用刀切成大小适中的块状。

• 装盘点心：将切好的花生太妃糖整齐摆放在盘中，即可享用。

菜系相关功效：
花生太妃糖是一道传统的中式甜品，香甜酥脆，具有补气养血、健脾和胃的功效，适合体质虚弱者适量食用，但不宜过多摄入糖分。

小帖士-食物相克：
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。