花生芝麻糊家常做法

菜系：甜品/点心
口味：咸味
工艺：煮

花生芝麻糊的制作材料：
主料：花生仁（生）250克，黑芝麻110克
调料：色拉油20克，白砂糖45克，牛奶30克，淀粉（豌豆）3克

详细制作步骤：

• 准备花生仁：取一个微波适用的盘子，加入色拉油。将生花生仁放入盘中，均匀铺开。使用高火加热约4分钟，过程中注意观察，避免炸糊。当花生仁表面呈现金黄色时取出，放置冷却后去除外皮备用。

• 处理黑芝麻：将黑芝麻放入搅拌机中搅打成细腻粉末状。如果搅拌机容量有限，可分次操作以确保粉碎效果更佳。

• 开始熬煮芝麻糊：将打碎的黑芝麻粉倒入锅中，加入适量热水（大约500毫升），同时加入白糖和牛奶，搅拌均匀。盖上锅盖用高火煮约8分钟，期间需不时搅拌以防结块或粘锅。

• 调入湿淀粉：在碗中将3克淀粉与适量清水调匀制成湿淀粉液。将煮好的芝麻糊取出一部分，慢慢倒入湿淀粉液中搅拌均匀，再倒回原锅中，继续加盖，以高火加热2分钟，使芝麻糊更加浓稠顺滑。

• 加入花生仁：最后将之前处理好的炸花生仁撒入芝麻糊中，轻轻搅拌均匀即可出锅享用。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：肠胃虚弱者不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易引起腹泻。
黑芝麻：忌与鸡肉同食。