椰香花卷家常做法

菜系：美味糕点
椰香花卷的功效：口感松软香甜，椰香浓郁，是一款适合早餐或下午茶的精致点心，有助于补充能量、促进消化。

【制作材料】
主料：面粉500克，泡打粉60克，酵母75克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶100克，白糖500克
辅料：香草粉少许，椰油适量，清水适量

【详细制作步骤】

• 准备椰香馅料

  • 在一个大盆中打入鸡蛋，加入融化的黄油、牛奶和白糖。
  • 将这些材料搅拌均匀，直至糖完全溶解、混合液呈现顺滑状态。
  • 把搅拌好的液体倒入蒸锅中，隔水加热蒸熟。
  • 蒸好后取出放凉，再加入少许香草粉和适量椰油，搅拌均匀，制成具有浓郁椰香味的馅料备用。

• 调制面团

  • 取一大碗，将面粉、泡打粉混合均匀，然后加入酵母。
  • 一边慢慢加入适量清水，一边用手或筷子搅拌成絮状。
  • 接着揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行初步发酵，直到面团体积明显膨胀（约30分钟至1小时，视温度而定）。

• 分割与造型

  • 发酵完成后，将面团取出放在案板上轻轻排气。
  • 按每个剂子25克的重量分切成小面团，逐个搓成长条状。
  • 将长条从两端向中间对折，然后轻轻盘旋成花卷形状，摆放在蒸笼中。

• 二次醒发

  • 将成型的花卷放置于温度约40℃的环境中（如关闭的烤箱内放一碗热水），醒发约15分钟，使花卷更加蓬松柔软。

• 蒸制花卷

  • 醒发完成后，将蒸锅加水上火，放入花卷生坯，大火蒸制约10分钟即可。
  • 注意不要蒸过久，以免影响口感。

• 点缀椰香馅

  • 蒸好后稍作冷却，在花卷的中心位置用勺子轻轻挖一个小坑，填入适量事先准备好的椰香馅。
  • 也可以在表面撒一些椰丝增加美观与风味。

【温馨提示】

• 黄油融化时建议使用隔水加热的方式，避免焦糊；
• 面团水量根据实际情况调整，确保面团柔软但不粘手；
• 若喜欢更浓的椰香味道，可在面团中加入少量椰浆或椰粉。

这道椰香花卷不仅外形美观，而且层次分明、香气扑鼻，是一道适合家庭聚会或节日餐桌的精美点心。