鱼沙拉家常做法

菜系：私家菜 失眠食谱 老人食谱 产后调理食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

鱼沙拉的制作材料：
主料：小黄鱼300克
辅料：土豆（黄皮）100克，洋葱（白皮）5克
调料：盐5克，白砂糖5克，辣椒粉5克，醋5克，色拉油10克，味精2克

鱼沙拉的功效：
本菜品富含优质蛋白和多种微量元素，有助于增强体质、促进产后恢复、改善贫血状况；同时低脂清爽的口感也适合失眠人群及老年人食用。

鱼沙拉的特色：味道鲜美，微辣适口。

详细制作步骤：

• 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去头尾，清洗干净后放入蒸锅中，隔水蒸约10分钟左右至熟透。取出后晾凉小心剔除鱼骨和鱼刺，只保留鱼肉部分，放入盘中备用。

• 煮土豆丁：将黄皮土豆洗净后放入锅中，加入适量清水，置火上煮至软烂（约15分钟）。煮好后捞出晾凉，剥去外皮，切成小丁状，放入盛有鱼肉的盘中。

• 处理洋葱：将白皮洋葱去掉外层老皮，洗净后切成细小的丁状，加入到盘中的鱼肉和土豆丁上。

• 调制调味汁：取一小碗，依次加入盐、白砂糖、醋、味精和色拉油，搅拌均匀，使各种调味料充分融合。

• 混合食材：将调好的调味汁均匀地淋在鱼肉、土豆丁和洋葱丁上，用筷子轻轻翻拌，使所有食材均匀裹上调味汁。

• 添加辣椒粉提味：最后撒入辣椒粉，再次轻轻拌匀即可。可根据个人口味调整辣椒粉的用量。

鱼沙拉的制作要诀：
洋葱又名葱头，色拉油又名沙拉油，选用新鲜的小黄鱼口感更佳。拌制时动作要轻柔，以免鱼肉碎烂影响美观与口感。

食物相克提示：
小黄鱼不宜与中药荆芥同食；也不宜与荞麦一同食用，以免引起身体不适。