原笼咖喱牛脯家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：蒸

【原笼咖喱牛脯】的制作材料：
主料：牛脯300克、荷叶1张
辅料：葱丝适量、红椒丝适量
调料：咖喱粉适量、盐适量、鸡精适量、花雕酒适量、五香粉适量、炒米粉适量、芝麻酱适量

【原笼咖喱牛脯】的做法步骤：

• 准备食材：将牛脯提前取出，用清水冲洗干净，沥干水分后切成薄片或条状。荷叶用清水洗净，去除杂质和灰尘，备用。同时准备好葱丝和红椒丝用于点缀和提味。

• 腌制牛脯：将切好的牛脯放入一个较大的碗中，加入咖喱粉、盐、鸡精、花雕酒、五香粉、炒米粉和芝麻酱等调料。用手抓匀确保每一片牛脯都能均匀裹上调料。腌制约15-20分钟，让其充分入味。

• 铺荷叶：将洗净的荷叶平铺在蒸笼底部，这样可以在蒸制过程中赋予牛脯淡淡的清香，并能防止粘底。如果荷叶较大，可适当折叠成合适大小；若荷叶较小，可使用两张叠放使用。

• 码放牛脯：将腌制好的牛脯从碗中取出，均匀整齐地码放在荷叶上，尽量保持片与片之间不重叠，以便受热均匀，口感更佳。

• 点缀装饰：在牛脯表面均匀撒上准备好的葱丝和红椒丝，不仅能提升菜品的视觉效果，还能增加清香味和微辣口感。

• 蒸制过程：将蒸笼放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟即可。注意不要蒸得过久，以免牛脯变老影响口感。

• 出锅装盘：蒸好后，小心取出蒸笼，将整块荷叶连同牛脯一起移至大盘中，或者直接端上桌供食用。

【原笼咖喱牛脯】的相关功效：
牛脯富含优质蛋白质和铁元素，具有补气养血、强筋健骨的功效；咖喱粉有助于促进消化、增进食欲；搭配荷叶清香解腻，是一款营养丰富、风味独特的家常蒸菜，适合家庭聚餐时享用。

【制作要诀】：

• 牛脯切片不宜太厚，便于入味和蒸熟；
• 腌制时间要充足，确保味道渗透到肉质内部；
• 蒸制时间控制在10-15分钟为宜，避免肉质变硬；
• 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢咖喱味浓一些，可适量多加咖喱粉。