菜系:家常菜谱
工艺:烤
香烤兔腿的制作材料:
主料:兔腿300克
辅料:香菜30克,黄瓜片、樱桃片各适量
调料:盐、鸡精、料酒、椒盐粉、孜然粉、南乳各适量
香烤兔腿的做法步骤:
- 处理兔腿:将兔腿清洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用。
- 腌制入味:在一个大碗中,放入兔腿,依次加入适量的盐、鸡精、料酒、南乳和孜然粉。用手将调料均匀涂抹在兔腿表面,并轻轻按摩使其更易入味。盖上保鲜膜放置冰箱冷藏腌制至少1小时,让兔腿充分吸收调料的味道。
- 准备辅料:将香菜择洗干净,去掉老叶和根部,沥干水分后铺在盘底备用;黄瓜切片,樱桃片准备好,用于最后点缀装盘。
- 烤制兔腿:预热烤箱至200℃。将腌制好的兔腿取出,放在烤架上,下层放烤盘接油。将兔腿送入烤箱中层,以200℃烘烤约30分钟,期间可翻动一次,确保受热均匀。待兔腿表面呈现金黄酥脆的色泽并散发出浓郁香气时即可取出。
- 调味装盘:出炉后趁热撒上适量椒盐粉提味,再将兔腿摆放在铺好香菜的盘中,周围点缀黄瓜片和樱桃片,色彩丰富,提升视觉效果。
香烤兔腿的制作要诀:
- 烤制时间是关键,过长会导致肉质变老,建议根据兔腿大小适当调整时间。
- 若喜欢更浓郁风味,可在腌制时加入少量蜂蜜或酱油增添层次感。
- 烤制过程中若发现表皮颜色过深,可用锡纸覆盖防止焦糊。
香烤兔腿的功效:
兔肉富含优质蛋白质,脂肪含量低,易于消化,适合体质虚弱、营养不良者食用;同时搭配香菜、黄瓜等蔬菜,有助于促进食欲、清热解暑,是一道兼具美味与营养的佳肴。