曲香猪脚圈家常做法

菜系：家常菜谱
曲香猪脚圈的制作材料：
主料：猪蹄250克
辅料：葱段、姜丝各适量
调料：葱、姜、曲酒、纯净水、盐、味精、白酒各适量

【详细步骤说明】

• 原料准备：

  • 将新鲜猪蹄清洗干净，用刀刮去表面残留的毛和杂质。
  • 准备适量葱段和姜丝备用。

• 初步处理猪蹄：

  • 将洗净的猪蹄斩成大小适中的块状。
  • 锅中加入足量清水，放入猪蹄块，开火加热焯水。待水煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

• 蒸制猪蹄：

  • 取一蒸碗或深锅，放入焯过水的猪蹄块。
  • 加入适量葱段、姜片以及少许白酒进行去腥提香。
  • 倒入适量清水（水量以刚好没过猪蹄为宜），盖上盖子，隔水蒸制约1小时，直至猪蹄软烂但不脱骨。

• 调配调味汁：

  • 在小碗中加入适量曲酒、盐、味精、少量纯净水，搅拌均匀调成调味汁备用。

• 入味浸泡：

  • 将蒸好的猪蹄取出，趁热倒入事先调好的调味汁中，让其充分吸收香味。
  • 静置浸泡约10-15分钟，使猪蹄更加入味。

• 装盘成品：

  • 将入味后的猪蹄摆盘，撒上事先准备好的葱段和姜丝点缀增香。
  • 即可上桌食用，口感软糯、香气浓郁。

【菜系相关功效】：
此菜具有补气养血、强筋健骨之效，适合体质虚弱、产后调养及腰腿乏力者食用。同时对皮肤有滋补作用，有助于延缓衰老、增强肌肤弹性。