南瓜丝饼家常做法

菜系：精品主食
南瓜丝饼

菜系相关功效：南瓜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康。作为一道家常主食，南瓜丝饼口感香脆，营养丰富，适合全家人享用，尤其适合儿童和老年人食用。

制作材料：
主料：南瓜300克、面粉200克
辅料：清水适量、盐适量、味精少许、食用油适量

详细制作步骤：

• 准备工作：取新鲜南瓜一个，削去外皮并挖除内部的瓜瓤，用清水冲洗干净后沥干水分。使用刨丝器将南瓜切成细丝备用。

• 腌制南瓜丝：将切好的南瓜丝放入盆中，加入一小勺盐拌匀，静置约5分钟。这样可以让南瓜丝稍微软化，并去除多余的水分。之后加入清水轻轻淘洗一遍，再捞出控水并挤干水分备用。

• 调制面糊：准备一个大碗，放入面粉，逐渐加入清水搅拌均匀，调成浓稠适中的面糊状。接着加入适量盐和少许味精调味，再将处理好的南瓜丝倒入面糊中，充分搅拌均匀，使每根南瓜丝都被面糊包裹住。

• 煎制南瓜饼：平底锅加热，倒入适量食用油，待油温六成热时，用勺子将混合好的面糊分次舀入锅中，摊成圆形薄饼（也可根据个人喜好做成稍厚一点的饼）。中小火慢煎待底部呈金黄色后翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可。

• 出锅装盘：煎好的南瓜丝饼取出放在案板上稍凉片刻，然后用刀将其均匀地切成八块，整齐码放在盘中，方便食用。

成品特点：色泽金黄，外酥里嫩，南瓜香味浓郁，入口咸香可口，是一道简单又健康的家常点心。