咸肉蒸春笋家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：蒸

咸肉蒸春笋的制作材料：
主料：咸肉200克，春笋100克，葱丝、红椒丝各适量。
调料：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，糖适量，姜片适量。

详细制作步骤：

• 准备食材：将咸肉用清水冲洗干净，去除表面杂质和多余盐分，然后用刀切成薄片备用；春笋剥去外皮，洗净后切成薄片。

• 焯水处理春笋：锅中烧开水，加入少许盐，放入切好的春笋片进行焯水。焯水时间建议在3分钟左右，以去除春笋中的涩味并使其口感更嫩，焯好后捞出沥干水分备用。

• 码放食材：取一个适合蒸制的深盘，将焯过水的春笋片均匀铺在盘底作为垫底，然后将切好的咸肉片整齐地摆放在春笋上，注意尽量让每一片咸肉都贴合排列，以便受热均匀。

• 调味处理：在咸肉表面撒上适量姜片和葱丝，随后根据个人口味依次加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和少许糖提鲜，最后再撒上少量红椒丝增添色彩与风味。

• 蒸制过程：将装好食材的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约20分钟，直到咸肉熟透、油脂渗出并与春笋的味道充分融合。

• 出锅装盘：蒸好后取出，稍微晾凉一下即可上桌食用，也可根据喜好再撒点新鲜葱花提香。

咸肉蒸春笋的制作要诀：
春笋在使用前一定要焯水，并且焯水时间要足够，否则会有涩口感影响整体味道；另外咸肉本身带有一定的咸味，在加盐时需适量控制，避免过咸。

功效说明：
此菜具有增进食欲、促进消化的功效，同时富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、润肠通便。