玉米糊家常做法

菜系：精品主食
功效：利尿食谱、防癌抗癌食谱、肝炎食谱、尿路结石食谱

口味：甜味
工艺：煮

【玉米糊的制作材料】
主料：玉米面（黄）100克
辅料：丹参6克
调料：白砂糖10克

【详细做法步骤】

• 处理丹参：将丹参用清水冲洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡约15分钟，使其软化。泡好后捞出沥干水分，再将其切片备用。
• 准备玉米粉：取100克黄玉米面，放入烘干机或平底锅中小火烘炒至微香（注意不要炒糊），然后用搅拌机打成粗粉状。将玉米粉放入碗中，加入少量清水调匀成糊状，静置备用。
• 煎煮丹参汁：将切好的丹参片放入锅中，加入100毫升清水，置于中火上煎煮约25分钟，待药液浓缩后熄火。随后将药液过滤，去除丹参残渣，保留滤液备用。
• 混合加水煮沸：在同一个锅中，加入500毫升清水，再将之前过滤好的丹参药汁一同倒入锅中。开大火烧沸。
• 加入玉米糊：待水沸腾后，将事先调好的玉米粉浆缓慢倒入锅中，边倒边不停搅拌，防止结块和粘锅。继续加热并搅拌至汤汁变稠呈糊状。
• 调味收工：最后加入10克白砂糖，搅拌均匀使糖完全融化，再稍煮片刻即可关火。玉米糊就完成了。

【健康提示】

• 本品具有活血祛瘀、清热解毒、利尿通淋的功效，有助于预防某些癌症的发生；
• 特别适合肝炎患者以及伴有肾结石、尿路结石、小便不畅等症状的人群食用。

【食物相克提示】

• 玉米面不宜与田螺同食，否则可能引起中毒；也应尽量避免与牡蛎同食，以免影响锌的吸收。
• 丹参忌与碱性食物同用，且不可与藜芦同食。