樱桃糖酒汁家常做法

菜系：时尚饮品
功效：解暑降温，促进食欲，具有一定的抗氧化和美容养颜功效。

樱桃糖酒汁的详细制作步骤：

所需材料：

• 主料：新鲜樱桃 1公斤
• 辅料：白砂糖 400克、清水 500毫升、红葡萄酒 500毫升

制作步骤：

• 处理樱桃：
  将新鲜樱桃放入清水中浸泡约10分钟，去除表面杂质。随后用手或去核器将樱桃去梗、去核，保留果肉备用。注意在操作过程中尽量避免压碎果实，以免影响成品口感。

• 熬制糖水：
  取一口干净的烧锅，倒入500毫升清水，并加入400克白砂糖。开中火加热边加热边用木勺轻轻搅拌，帮助糖分均匀溶解。待糖完全融化后，继续加热至糖液开始变热并呈现略微半透明的状态（注意不要煮沸过久以免糖色变深）。

• 加入红葡萄酒：
  当糖液达到适宜状态后，缓缓倒入500毫升红葡萄酒，同时保持小火加热。继续搅拌并加热约2至3分钟，使糖液与酒香充分融合，同时让整体液体略微浓稠一些，提升口感层次。

• 加入樱桃：
  将事先处理好的樱桃果肉轻轻倒入锅中，用小火慢煮2分钟左右，使樱桃释放出天然果香，并与糖酒汁充分交融。注意不要煮太久，以免樱桃过于软烂影响口感。

• 冷却与冷藏：
  熬制完成后，将烧锅从灶上取下，放置于通风处自然冷却至室温。之后将樱桃糖酒汁装入密封容器中，放入冰箱冷藏冰镇至少2小时以上，使其风味更加清爽迷人。

• 享用建议：
  冰镇后的樱桃糖酒汁可以直接饮用，也可作为甜品搭配或调酒基液使用。其色泽艳丽、酸甜适口，带有浓郁的樱桃果香与红酒醇香，是夏季理想的清凉饮品。

小贴士：

• 如希望口感更细腻，可在糖酒汁冷却后过滤一次再加入樱桃；
• 若喜欢更浓的酒香，可适当增加红葡萄酒的比例；
• 樱桃性温，适量食用有助于补血养颜，但不宜过多摄入以防上火。