菜系:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
口味:咸味
工艺:煮
盐水煮花生仁的制作材料:
主料:花生仁(生)400克
调料:大葱25克,姜25克,盐8克,花椒5克,胡椒粉5克,味精1克
盐水煮花生仁的特色:
色泽洁白,醇鲜味美
详细制作步骤:
- 准备花生仁:将生花生仁放入碗中,加入适量热水浸泡约10分钟,使其外皮软化。泡好后用手轻轻搓去花生仁表面的红衣,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
- 处理配料:将大葱洗净后切成薄片;生姜洗净去皮,同样切成姜片备用。
- 煮制过程:取一口干净的锅,加入约500克清水,随后放入处理好的葱片、姜片。接着加入盐、味精、胡椒粉和花椒等调味料,搅拌均匀。
- 下入花生仁:将去皮洗净的花生仁倒入锅中,与调料水一同加热。先用大火烧开,再转为小火慢煮。煮的过程中注意观察,保持汤面微沸状态,避免火太大导致花生仁煮烂。
- 煮至熟透:大约煮30~40分钟,直到花生仁变得软糯、入口即化即可关火。可以用筷子夹一颗尝一下是否已熟透。
- 装盘食用:将煮好的花生仁连同少量汤汁一起捞出,盛入盘中,稍凉后即可食用。如喜欢冷食口感,也可待其冷却后冷藏片刻再吃,风味更佳。
菜系相关功效说明:
本菜具有健脾养胃、润肠通便的作用,适合肠胃功能较弱、易便秘的人群食用。同时花生富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于益智补脑、预防动脉硬化等功效。
温馨提示:
花生仁虽营养丰富,但肠胃虚弱者应避免与黄瓜、螃蟹等寒性食物同食,以免引起腹泻。