越式烤牛肉片家常做法

菜系：东南亚菜
越式烤牛肉片的制作材料：
主料：牛肉8两
沾醬：辣椒片1大匙、小蕃茄2粒（切半）、洋蔥片1/4杯、魚露1又1/2大匙、檸檬汁1大匙、冷開水1/2小匙、香菜末1大匙、醬油1/3小匙、胡椒粉少許、酒少許、鹽1/4小匙

详细步骤说明：

• 准备牛肉：将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。接着将牛肉切成约1公分厚的片状，这样有助于入味和均匀受热。
• 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入调味料（醬油1/3小匙、胡椒粉适量、酒少许、盐1/4小匙），用手抓匀，确保每一片牛肉都均匀裹上调味料。腌制约30分钟，让牛肉充分吸收味道。
• 制作沾酱：取一小锅，开小火，将辣椒片、切半的小番茄和洋葱片放入锅中炒香，稍微炒至边缘微焦，释放出蔬菜的香气。随后将这些食材倒入果汁机中，再加入鱼露、柠檬汁和冷开水，搅拌成细腻的酱汁。最后将其倒入小碟中，加入香菜末轻轻拌匀，即为风味独特的越式烤肉沾酱。
• 烤制牛肉：将腌制好的牛肉片取出，放置在炭火烤架上进行烘烤。根据个人喜好控制熟度，建议中途翻面一次，使两面均匀受热，直至表面略带焦香、内部保持嫩滑口感。
• 装盘与享用：将烤好的牛肉片整齐地摆放在盘中，可直接将沾酱淋在牛肉上，或另外盛放于小碟中供蘸食使用。趁热食用风味最佳。

菜系相关功效：
越式料理注重食材原味与香料搭配，此道越式烤牛肉片富含优质蛋白质，有助于增强体力；搭配新鲜蔬果与柠檬汁，不仅提升风味，也增加维生素摄取，促进消化，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作享用。