枸杞拌豆腐家常做法

菜系：清真菜 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

枸杞拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐（南）200克
辅料：枸杞子30克
调料：盐2克，味精1克，酱油10克，白砂糖1克，香油5克

枸杞拌豆腐的特色：
色泽美观，营养丰富，适合更年期女性及骨质疏松人群食用。

详细制作步骤：

• 准备食材：将所需豆腐、枸杞子、调味品等一一准备好，并确保食材新鲜。
• 处理豆腐：将南豆腐用刀切成大小均匀的小丁，尽量保持每块大小一致，以便入味和口感统一。
• 焯水豆腐：锅中烧开水后，将切好的豆腐丁放入水中焯烫约1分钟，去除豆腥味并使其更加爽滑。随后捞出豆腐丁，沥干水分备用。
• 处理枸杞：将枸杞子放入清水中轻轻漂洗，去除杂质与浮尘，洗净后也放入开水中焯烫约30秒，然后捞出控干水分，并用刀将其切碎，以利于与其他食材充分融合。
• 混合食材：取一干净容器或拌菜盘，将焯过水的豆腐丁与切碎的枸杞子一同放入其中。
• 调味拌匀：加入盐、味精、酱油、白糖和香油，用筷子或拌菜工具充分搅拌均匀，使所有调料均匀裹在食材上。
• 装盘点缀：可将拌好的枸杞豆腐盛入盘中，如喜欢造型美观，可稍作摆盘装饰，即可上桌食用。

小帖士：

• 枸杞不宜与性热补品如桂圆、红参、大枣等同时食用，以免引起体内燥热。
• 豆腐焯水时动作要轻柔，防止豆腐碎裂影响成品外观。
• 此菜清爽健康，适合家庭日常凉拌菜品，尤其推荐给注重养生的中老年人群。