槐花猪肚汤家常做法

菜系：私家菜
功效：营养不良食谱、消化性溃疡食谱、动脉硬化食谱、痔疮食谱

口味：原汁原味
工艺：煮

【槐花猪肚汤】的制作材料：
主料：猪肚500克
辅料：槐花30克，木耳（干）50克
调料：花生油30克，盐3克，味精2克

详细做法步骤：

• 处理猪肚：将猪肚用清水冲洗一遍，然后加入适量精盐反复搓揉，去除表面的黏液和杂质。搓洗后再次用清水彻底冲洗干净，切成小块备用。这一步是为了保证猪肚口感爽脆，同时去除异味。

• 泡发木耳：取干木耳50克，放入温开水中浸泡约30分钟，直至木耳完全变软。泡好后摘去蒂部，再用清水漂洗干净，沥干水分备用。

• 处理槐花：将30克槐花挑拣干净，去除杂质和花梗等不可食用部分，然后用清水轻轻冲洗一遍。随后将槐花放入锅中，加入约900毫升清水，以中小火煮沸后继续煎煮至水量减少至约450毫升，过滤掉残渣，只保留槐花汁备用。此步骤可有效提取槐花的有效成分。

• 煮制猪肚汤：在汤煲中加入2500毫升清水，放入切好的猪肚块，大火煮沸后转为中火煮约30分钟，待猪肚初步熟软后，加入泡发好的木耳和之前熬好的槐花汁。继续用中火炖煮约20分钟，直到猪肚完全熟透、入口软嫩。

• 调味出锅：最后加入花生油、盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。建议趁热服用，风味更佳。

健康提示：本汤具有清热凉血、健脾养胃的功效，特别适合患有胃溃疡、痔出血、动脉硬化以及脑出血等症状的人群食用，对改善相关病情有一定辅助疗效。

食物相克提醒：

• 木耳不宜与田螺同食，二者均为寒性食材，容易影响消化功能；
• 痔疮患者应避免木耳与野鸡同食，以防诱发痔疮出血；
• 木耳也不宜与野鸭搭配，易引起消化不良。