槐花鱿鱼粒家常做法

菜系：私家菜滋阴食谱明目食谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：清香鲜美
工艺：拌

槐花鱿鱼粒的制作材料：
主料：新鲜槐花100克、鲜鱿鱼250克
调料：香油5克、胡椒粉2克、味精2克、盐3克、白醋3克、料酒10克

槐花鱿鱼粒的特色：
槐花清香扑鼻，鱿鱼鲜嫩爽口，口感层次分明，是一道清爽又营养的凉拌小菜。

详细制作步骤：

• 处理槐花： 选取新鲜干净的槐花，摘去花蒂，只保留花瓣部分。将槐花放入清水中反复冲洗几遍，去除杂质和灰尘，然后捞出沥干水分备用。
• 焯烫槐花： 锅中加入适量清水，水开后放入洗净的槐花，快速焯烫约30秒至槐花颜色更加鲜亮且略微变软，立即捞出，用冷水过凉，以保持其清香和色泽，之后再次沥干水分备用。
• 处理鱿鱼： 将新鲜鱿鱼剥除外皮，去除内脏和软骨，清洗干净后，先切成小丁状或小粒状，大小可根据个人喜好调整。
• 焯烫鱿鱼粒： 锅中重新加水，放入少许料酒（约5克），水沸后将鱿鱼粒下锅焯水，时间控制在1分钟左右，待鱿鱼粒变色、卷曲即可捞出，迅速过冷水，使其口感更脆嫩，随后沥干水分。
• 拌制菜品： 取一大碗，将焯好的槐花和鱿鱼粒一同放入，加入剩余的调料：香油、胡椒粉、味精、盐、白醋以及剩余的料酒，轻轻翻拌均匀，确保每一粒食材都裹上调料。
• 装盘点缀： 拌好后将其盛入盘中，可适当点缀几朵完整的槐花提升美观度，一道清香爽口的槐花鱿鱼粒就完成了。

健康提示：
此菜具有滋阴润燥、明目益智、补血养颜的功效。鱿鱼富含优质蛋白质、铁元素及胶原蛋白，有助于改善贫血状况，增强记忆力，并能使皮肤细腻有光泽；槐花则具有清热解毒、凉血止血的作用，适合春夏季节食用。