榨菜豆腐汤家常做法

菜系：私家菜 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

榨菜豆腐汤的制作方法：
【功效】此汤具有健脾开胃、促进食欲、补充钙质、预防骨质疏松等功效，适合营养不良或发育中的儿童食用，也适宜一般人群日常调理身体。

【所需材料】
主料：榨菜100克，北豆腐150克
调料：盐2克，酱油10克，大葱10克

【详细步骤说明】

• 准备食材：将榨菜取出，用清水稍微冲洗一下以去除部分咸味（可根据个人口味调整），然后切成约2公分见方的薄片；大葱洗净后切成细葱花备用。
• 处理豆腐：将北豆腐从包装中取出，轻轻放入清水中漂洗一下，去掉豆腥味，然后切成大小约为2公分的正方体小丁。
• 煮汤底：取一口干净的锅，倒入约5杯高汤（也可使用清水代替，但高汤更鲜美），大火烧开。
• 加入榨菜：待汤煮沸后，将切好的榨菜片放入锅中，再次煮沸，使榨菜的味道充分融入汤中。
• 调味：根据个人口味，向锅中加入盐和酱油进行调味，搅拌均匀，使汤汁呈现出咸鲜适口的味道。
• 加入豆腐：接着将切好的豆腐丁轻轻放入锅中，保持中小火煮约2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，同时避免火力过大导致豆腐碎裂。
• 出锅装碗：最后将煮好的榨菜豆腐汤盛入汤碗中，撒上事先准备好的葱花，即可享用。

【小贴士】

• 若喜欢口感丰富，可适量添加少许香油提香。
• 为保证豆腐完整不碎，建议在豆腐入锅前先用开水焯一下。
• 此汤简单清淡，特别适合儿童食用，有助于补充蛋白质与微量元素。