羊肉淡菜粥家常做法

菜系：精品主食 阳痿早泄食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【羊肉淡菜粥的制作材料】
主料：粳米100克、干淡菜45克、瘦羊肉150克
调料：酱油5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、盐2克、姜3克

【详细制作步骤】

• 处理干淡菜
  将干淡菜放入清水中浸泡约1小时，待其软化后捞出。剪去杂质部分，并用清水反复冲洗干净，去除泥沙和异味，备用。

• 预处理羊肉
  羊肉洗净后切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，开火加热至水沸，焯水去腥。焯好后捞出羊肉，迅速用冷水冲洗一遍，去除表面浮沫，保持肉质清爽。

• 切块腌制
  将清洗干净的羊肉切成适口的小块，放入碗或盆中。加入料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制约15～20分钟，使其充分入味。

• 准备粳米
  将粳米放入清水中淘洗干净，去除杂质和表面灰尘。随后加入适量清水（约1000毫升），浸泡半小时，让米粒吸水膨胀，更易煮烂。

• 开始熬粥
  将泡好的粳米连同清水一起倒入锅中，大火烧开。同时将腌制好的羊肉块及处理好的干淡菜一同加入锅中，搅拌均匀。

• 小火慢炖
  转小火慢慢熬煮，期间需不时轻轻搅动锅底，防止粘锅。持续炖煮约1小时，直至米粒完全开花，粥体浓稠，羊肉熟透、香味四溢。

• 调味出锅
  待粥快煮好时，加入适量盐和味精进行调味，根据个人口味可再适当调整，最后搅拌均匀即可盛出食用。

【注意事项与食物相克提示】

• 粳米不宜与马肉同食，否则可能诱发瘤疾；也不宜与苍耳同食，容易引起心痛等不适症状。
• 炒过的米虽然香气浓郁，但性燥热，容易助火，脾胃虚寒或腹泻者应慎食。
• 本粥具有补肾壮阳、滋阴养血的功效，适合体质虚弱、阳痿早泄、畏寒乏力者食用。