蜜饯金橘家常做法

菜系：私家菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 胃炎食谱
口味：甜味
工艺：拌

蜜饯金橘的制作材料：
主料：金橘400克
辅料：橙皮20克，槟榔20克
调料：白砂糖200克，蜂蜜50克

蜜饯金橘的特色：
蜜甜可口，口感软糯，带有淡淡的柑橘清香，是一道适合家庭自制的传统蜜饯小吃，尤其适合消化不良、食欲不振者食用。

详细做法步骤如下：

• 准备原料： 将金橘用清水洗净表面杂质，去除果核备用。橙皮和新鲜橘皮均可使用，提前用水浸泡软化后切成细丝；槟榔片或块状槟榔碾压成细腻粉末。

• 熬制糖汁： 取一口干净的锅具置于炉灶上，加入适量清水（约300毫升）和白砂糖，中火加热搅拌至糖完全融化，继续熬煮至糖水微微浓稠，形成糖汁状态。

• 加入果品共煮： 将处理好的金橘倒入糖汁中，同时加入切好的橙皮丝和槟榔粉，搅拌均匀。转小火慢炖持续加热约20～30分钟，直到金橘变得透明柔软、熟烂入味。

• 加入蜂蜜收汁： 待金橘煮至理想软烂程度后，将蜂蜜倒入锅中，与糖汁混合均匀。继续小火慢煮，不断翻拌，使金橘充分吸收糖分和蜂蜜香味，直至汤汁浓稠、基本收干即可关火。

• 晾凉装瓶： 将煮好的蜜饯金橘盛出，摊开放置在通风处自然晾凉。待完全冷却后，放入密封容器中保存，随吃随取。

蜜饯金橘的制作要诀：

• 若没有干橙皮，可用新鲜橙皮或橘皮代替，但需彻底清洗干净并去掉内层白色部分以防苦味。
• 槟榔粉可根据个人喜好调整用量，亦可省略，不影响整体风味。
• 收汁时要注意火候，避免糖汁过焦影响口感及色泽。
• 此蜜饯具有理气健脾、祛痰止咳的功效，对轻度胃炎患者也有一定的辅助调养作用。