蘑菇青菜家常做法

菜系：家常菜谱、私家菜、高血压食谱、冠心病食谱
功效：能清热平肝，降脂降压，适用于高脂血症、高血压及冠心病等人群食用。

【详细做法步骤】

• 准备食材：

  • 鲜蘑菇250克
  • 青菜心500克
  • 食用油适量
  • 盐适量
  • 味精少许（可根据个人口味选择是否添加）

• 处理食材：

  • 将鲜蘑菇去蒂后用清水冲洗干净，去除表面杂质。可以切成薄片或保持整朵使用，根据个人喜好决定。
  • 青菜心摘去老叶和根部硬茎部分，洗净后沥干水分。如果青菜较大，可适当切段或切片，以便炒制时更易入味。

• 预处理锅具：

  • 取炒锅一个，置于炉灶上，开中火加热。待锅热后加入适量的食用油，油量以覆盖锅底为宜。

• 煸炒主料：

  • 油热后先放入蘑菇片翻炒，使其均匀受热并释放出香味，约炒1~2分钟至蘑菇略微变软。
  • 接着将青菜心倒入锅中，与蘑菇一起快速翻炒，使两者充分混合。

• 调味处理：

  • 在翻炒过程中，加入适量的食盐，确保菜肴咸淡适口。
  • 若喜欢略带鲜味，可在最后撒入少许味精，翻炒均匀即可。

• 出锅装盘：

  • 待青菜炒至颜色鲜绿、稍有软化，蘑菇也已熟透出汁后，即可关火，盛出装盘。

【健康提示】
本道“蘑菇青菜”采用清淡的清炒方式制作而成，不仅保留了食材原有的营养成分，还具有良好的保健作用。蘑菇富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力；青菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠道蠕动、降低胆固醇。二者搭配对高血压、高血脂及冠心病患者尤为适宜，是家庭日常饮食中的理想选择。