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红枣绿豆炖排骨家常做法


菜系:家常菜谱、美味粥汤、私家菜、高脂血症食谱、小儿营养不良食谱
功效:降血脂、养心安神、清热解毒、增强食欲

【红枣绿豆炖排骨】

制作材料:

  • 主料:猪排骨350克、红枣50克、绿豆50克
  • 辅料:清水1200克
  • 调料:食盐5克、鸡精3克、白糖1克、生姜10克

详细步骤:

  • 原料预处理

    • 排骨处理:将新鲜排骨洗净后斩成适口大小的块状。取一口锅加入适量清水,放入排骨块,开大火煮沸,焯水约3分钟以去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净备用。
    • 红枣处理:将红枣放入清水中浸泡片刻,然后轻轻搓洗表面,去除泥沙等杂质,沥干水分备用。
    • 绿豆处理:绿豆提前用清水淘洗干净,去除浮尘和杂质,无需浸泡。
    • 姜切片:生姜去皮后切成薄片备用。
  • 炖煮过程

    • 将处理好的排骨放入炖锅或汤锅中,加入准备好的姜片、绿豆和红枣。
    • 倒入1200克清水,水量以刚好没过食材为宜,可根据个人口味略作调整。
    • 开大火烧沸后转为中小火,保持微沸状态慢炖45分钟,使排骨中的营养成分、绿豆的清香与红枣的甘甜充分融合于汤中。
  • 调味出锅

    • 炖至时间到后,揭开锅盖,先尝一下汤的味道,再根据个人口味依次加入食盐、鸡精和白糖进行调味。
    • 搅拌均匀后即可关火,稍作放凉便可盛出食用。

小贴士——健康提示:

  • 绿豆富含球蛋白、色氨酸、钾元素及多种维生素和矿物质,具有清热解毒、降血脂、兴奋神经、除热益气、增进食欲的功效,特别适合夏季或体内有热的人群食用。
  • 红枣含有丰富的糖类、蛋白质及维生素C等多种营养成分,能有效抑制肿瘤细胞生长,调节急慢性肝炎引起的转氨酶升高,同时具有养心安神、补中益气的作用,是儿童和体虚人群的理想食材。
  • 此汤适合一般人群食用,尤其适合高血脂患者、营养不良的小儿以及需要调理体质的人群。

使用说明

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