蜜汁红枣家常做法

菜系：私家菜 甜品/点心 补血食谱 贫血食谱
口味：酸甜味
工艺：煮

蜜汁红枣的制作材料：
主料：枣（干）400克
辅料：白芝麻20克
调料：白砂糖100克，醋10克

蜜汁红枣的特色：甘甜可口，具有补血养颜、润肠通便的功效，适合贫血及气血不足人群食用。

【详细步骤说明】：

• 挑选与清洗红枣：选用优质干红枣，先用清水冲洗干净表面灰尘和杂质。若红枣较脏可轻轻搓洗，但注意不要搓破表皮。

• 泡软红枣：将洗净的红枣放入碗中，加入适量温水浸泡约30分钟，直至红枣变软，口感更佳。泡好后捞出沥干水分备用。

• 准备熬制材料：取一口锅，将泡好的红枣倒入锅中，加入一杯（约250毫升）开水，并加入白砂糖100克。

• 大火煮沸：开大火将锅内液体煮沸，期间不断搅拌，使白糖充分溶解在水中。

• 小火慢熬：待糖完全融化后，转为小火慢慢熬煮。过程中要持续搅拌，防止粘锅，同时也能使糖汁更加均匀地包裹在红枣上。

• 观察糖汁状态：熬至糖汁逐渐变得浓稠，颜色略微加深，呈现蜜汁状时即可。

• 加入芝麻与醋：此时加入事先准备好的熟白芝麻20克和米醋10克，迅速搅拌均匀，使芝麻均匀附着在红枣表面，醋的微酸能提升整体风味层次。

• 出锅冷却：将熬好的蜜汁红枣盛入碗中，放凉后即可食用。也可冷藏保存，口感更佳清爽。

• 装盘享用：晾凉或冷藏后装盘，可作为饭后甜点或下午茶点心，营养美味又养生。

温馨提示：可根据个人喜好添加少许桂花或蜂蜜提香，增强风味。