蜜汁牛蒡家常做法

菜系：私家菜
功效：感冒食谱、咳喘食谱、清热解毒食谱、头痛食谱

口味：甜味
工艺：煮

蜜汁牛蒡的制作材料：
主料：牛蒡根250克
辅料：胡萝卜50克
调料：植物油15克，酱油3克，芝麻5克，盐2克，蜂蜜10克，大蒜（白皮）5克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将牛蒡根去皮后彻底清洗干净，避免残留泥土影响口感，然后用刀切成细丝状；胡萝卜洗净后也切成细丝备用。
• 爆香蒜末： 取炒锅一个，加入植物油，置于炉火上烧至微微冒烟时，放入切好的蒜末，小火煸炒出香味。
• 翻炒配菜： 接着将胡萝卜丝和牛蒡丝一起下锅，转中火快速翻炒约2分钟，使蔬菜表面略微变软但仍保持脆感。
• 调味煮制： 向锅中加入适量清水（水量以刚好没过食材为宜），再依次加入酱油、精盐，搅拌均匀后转小火焖煮约15分钟，直至牛蒡变得柔软入味。
• 调入蜂蜜： 煮好后关火，淋入蜂蜜，轻轻翻拌均匀，让每根牛蒡都裹上一层晶莹的蜜汁。
• 撒芝麻装盘： 最后撒上炒香的芝麻，增加香气与口感，即可盛出装盘享用。

温馨提示：

• 牛蒡根与实根类食物相克，不宜同食，以免引起消化不良或降低营养吸收。
• 蜜汁牛蒡具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合在换季感冒或咽喉不适时食用。