羊排蛤蜊炖鲫鱼家常做法

菜系：私家菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

羊排蛤蜊炖鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼450克，羊排250克
辅料：蛤蜊50克
调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，香菜15克，大葱5克

详细做法步骤：

• 处理鲫鱼： 将新鲜鲫鱼宰杀后，去除鱼鳞、内脏和鳃部，用清水彻底洗净。在鱼身两侧斜着剞上花刀，以便更好地入味。
• 准备羊排： 将羊排切成约一寸长的段状，放入清水中浸泡片刻以去除血水，再用流动水冲洗干净，沥干备用。
• 清洗蛤蜊： 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约半小时，使其吐净泥沙，然后捞出并用清水冲洗干净。
• 煎制鲫鱼： 取锅一只，加热后加入适量食用油，待油温适中时将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面微黄，取出备用。
• 炖煮汤品： 在锅中重新加少许油，放入煎好的鲫鱼，随后依次加入高汤（或清水）、羊排段和蛤蜊。大火烧开后转为小火慢炖约20分钟，使食材中的营养和味道充分融合。
• 调味出锅： 炖好后加入盐、味精、料酒、胡椒粉进行调味，撒上切碎的香菜末和葱花即可出锅装碗。

健康提示：
此汤具有补肾壮阳、益气养血的功效，适合肾阳虚引起的腰膝酸软、盗汗、潮热、阳痿等症状的人群食用，尤其适合体质虚弱者进补调理。

食物相克提醒：

• 鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用；吃鱼前后忌喝茶。
• 蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食，以免引起不适。