油焖五香笋家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味：五香味
工艺：卤

油焖五香笋的制作材料：
主料：竹笋500克
辅料：大蒜（白皮）15克
调料：香油10克，盐5克，八角2克，花椒5克，白砂糖30克，酱油30克

详细的步骤说明：

• 处理竹笋： 将新鲜竹笋剥去外层老皮，削净根部并清洗干净。切成大小适中的块状备用。
• 氽烫竹笋： 在锅中加入适量清水，水烧开后将竹笋块放入水中焯烫约2分钟，去除涩味和杂质。随后捞出竹笋，用冷水冲洗一下沥干备用。
• 准备卤汁： 另取一锅，倒入约4杯清水，置于火上，加入焯过水的竹笋块、拍碎的大蒜瓣以及所有调味料（盐、八角、花椒、白糖、酱油）。大火煮沸。
• 小火焖煮： 待汤汁沸腾后转为中小火，持续炖煮约60分钟，使竹笋充分吸收卤汁的香味和调料的味道，直到汤汁浓稠、竹笋软烂入味。
• 收尾装盘： 关火后稍晾片刻，将竹笋盛入盘中，淋上香油增香，搅拌均匀即可食用。

这道油焖五香笋香气浓郁，口感鲜嫩，不仅有助于促进肠胃蠕动缓解便秘，还具有一定的健脾开胃、祛痰化湿的功效，是一道适合家庭餐桌的健康美味佳肴。