油焖冬瓜家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：炒

油焖冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜
调料：姜、酱油、盐、鸡精、食用油

详细做法步骤：

• 将冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成约1厘米见方的小块备用。
• 准备适量姜末，用于提香去腥。
• 取一口炒锅，置于炉灶上，加入比平时炒菜稍多一点的食用油，开火将油烧至微微冒烟（油温七成热）。
• 将准备好的姜末放入热油中，小火炸出香味，注意不要炸糊。
• 随即倒入切好的冬瓜块，转中火快速翻炒约1分钟，使冬瓜均匀吸收姜香味和油脂。
• 将火力调至中小火，继续慢慢煸炒冬瓜约2分钟，使其略微变软。
• 加入少量清水（水量以刚好没过冬瓜为宜），再依次加入适量盐、鸡精和酱油调味。
• 调至小火，盖上锅盖开始焖煮，期间可适当翻动以防粘锅。
• 焖至冬瓜块变得酥烂、汤汁收浓即可关火装盘。

菜系相关功效：
此菜口感鲜香软糯，适合夏季食用，具有清热解暑、利尿消肿的功效，有助于促进新陈代谢，适合体质偏热或易上火者食用。