鱼卵拌豆腐家常做法

菜系：家常菜谱 清热去火食谱 解酒食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

鱼卵拌豆腐的制作方法

所需材料：

• 主料：松花蛋（鸭蛋）100克
• 辅料：鱼籽15克，黄瓜60克
• 调料：酱油膏10克

详细制作步骤：

• 准备皮蛋：将松花蛋（鸭蛋）剥去外壳，去除表面的泥壳和杂质。使用清水冲洗干净后沥干备用。为了切得更整齐美观，可以使用细棉线代替刀具，将皮蛋横向切割成半月形薄片。

• 处理黄瓜：将新鲜的小黄瓜放入清水中洗净，去除表面污垢。用刀将其切成极细的丝状，尽量切得均匀一致，以提升口感和视觉效果。可选择保留黄瓜皮，增加清香与营养。

• 食材摆放：取一个干净的大盘子或深口平底盘，将切好的皮蛋片平铺在盘底，形成整齐的排列。随后将黄瓜丝均匀地撒在皮蛋片上，使其分布均匀。

• 加入鱼籽：将准备好的鱼籽轻轻撒在黄瓜丝之上。注意不要过多翻动，以免破坏整体层次感。

• 调味拌匀：将酱油膏均匀地淋在所有食材表面。可根据个人口味适量调整酱油膏的用量，但不宜过量，以免掩盖食材本身的鲜美。

• 充分拌合：使用筷子或夹子轻轻将皮蛋、黄瓜丝和鱼籽翻拌均匀，确保每一部分都能沾上调味料。拌的过程中动作要轻柔，避免将皮蛋压碎影响口感。

• 装盘点缀（可选）：拌好后可重新整理摆盘，或将整道菜转移至另一个美观的盛器中，便于上桌食用。

• 即可享用：此道凉拌菜无需加热，拌匀后即可直接食用，清爽开胃，特别适合夏季或饮酒之后解腻清火。

菜系功效说明：

• 清热去火：松花蛋性凉，有清热解毒、润喉降火的功效，适合燥热体质或上火时食用。
• 解酒护肝：本菜品清淡爽口，有助于缓解酒精刺激，起到一定的解酒作用。
• 家常美味：做法简单，食材常见，是一道适合家庭日常餐桌的健康小菜。

小贴士：

• 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免引发不良反应。
• 若喜欢口感丰富，可适当加入少许香油、蒜末或米醋提味。
• 鱼籽建议选用品质较好、无腥味的新鲜产品，以保证整体风味。