当前位置:首页 > 菜谱大全 > 小黃瓜條泡菜家常做法大全

小黃瓜條泡菜家常做法


菜系:港台菜
小黃瓜條泡菜的功效:此泡菜具有清熱解暑、促進食慾的作用,適合夏季食用,有助於開胃消食、補充維生素。

【製作材料】
主料:小黃瓜1斤(約500克)
配料:辣椒2條、蒜末1大匙
調味料(1):鹽3大匙
調味料(2):香油2大匙、糖3大匙、鹽適量

【詳細製作步驟】

  • 準備小黃瓜:將小黃瓜洗淨後,切去頭尾部分,再切成約5公分長的小段。每段縱向切成4等份長條形狀,放入大碗中備用。

  • 醃漬處理:在裝有小黃瓜條的碗中加入調味料(1)中的鹽3大匙,輕輕攪拌均勻,使鹽分充分與黃瓜條混合。蓋上保鮮膜或蓋子,靜置醃漬約2小時。這段時間內小黃瓜會慢慢出水變軟,但仍保持脆韌的口感。

  • 去鹽清洗:將醃漬後的小黃瓜條與鹽水一起倒入濾網中,瀝除多餘的鹽水。接著以冷開水沖洗一遍,去除表面殘留的鹽分,然後再次徹底瀝乾水分,確保沒有殘留水分影響後續醃漬效果。

  • 準備配料:將準備好的辣椒洗淨後切成細斜片,備用。

  • 調製第二階段醃漬醬汁:取一碗,加入調味料(2),即香油2大匙、糖3大匙,以及適量鹽,再加入切好的辣椒片與蒜末,攪拌均勻。

  • 二次醃漬:將瀝乾的小黃瓜條加入調味料(2)中,輕輕翻拌至每一根黃瓜條都均勻裹上醬汁。然後蓋上蓋子或包上保鮮膜,放置陰涼處或冰箱冷藏室中繼續醃漬約1小時,讓其充分入味。

  • 保存與食用:醃漬完成後,可將小黃瓜條轉移至密封容器中,置於冰箱冷藏保存,約可保存10天。作為配菜或下飯小菜皆非常合適。

【貼心提示】

  • 小黃瓜條在第一次醃漬時要確實壓出水分,才能讓後續調味更易滲透。
  • 若喜歡更酸的口味,可在調味料(2)中加入少量白醋提味。
  • 食用前冷藏一晚,風味更佳。

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。