菜系：港台菜
客家菜包的功效：此道客家菜包以糯米及蓬萊米為主，提供充足碳水化合物能量，蘿蔔乾有助於消化、促進腸胃蠕動，搭配夾心肉與蝦米補充蛋白質營養，適合家庭聚餐食用，具有傳統風味與飽足感。
製作材料：
外皮部分：
- 糯米漿 10 兩
- 蓬萊米漿 6 兩
- 糖 2 兩
- 粽葉 適量
餡料部分：
- 蘿蔔乾絲 3 兩
- 夾心肉 4 兩（切成細絲）
- 蝦米 1 兩
- 紅蔥頭 5 瓣（切片）
- 醬油 1/2 大匙
- 鹽 1/2 大匙
- 胡椒粉 1 小匙
詳細製作步驟：
1. 製作外皮麵糰：
將糯米漿與蓬萊米漿混合在一個大碗中，攪拌均勻。取一大湯匙的混合米漿放入滾水中煮熟，待其浮起即表示熟透。撈出後放回原米漿碗中，趁熱加入糖，慢慢揉搓至麵糰呈現Q彈且富有彈性的狀態。接著將麵糰分割成每份約30公克的小麵糰，蓋上濕布或保鮮膜防止乾燥，備用。
2. 準備餡料食材：
將蘿蔔乾絲洗淨後瀝乾水分，切成小段狀。放入無油鍋中乾炒，去除多餘水份使其口感更佳。蝦米先以溫水泡軟後瀝乾；夾心肉切絲；紅蔥頭切薄片備用。
3. 炒製餡料：
起一炒鍋，加入少量食用油，油熱後先放入紅蔥頭片，小火煸炒至香味飄出並略呈金黃色。接著加入蝦米炒香，再放入夾心肉絲翻炒至肉絲變白熟透。最後加入處理好的蘿蔔乾絲，以及醬油、鹽、胡椒粉等調味料，持續拌炒至所有材料完全融合、香味四溢。炒好後盛出放涼，避免包入時燙熟外皮。
4. 準備粽葉：
將粽葉裁剪成圓形小片（直徑約10公分左右），事先鋪在蒸籠內，底部可稍微抹上一層薄油以防沾黏。
5. 包製菜包：
取一份準備好的小麵糰，用手掌壓成圓形餅狀，中央放入適量炒好的餡料（約一湯匙），再將邊緣慢慢往中間收口捏緊，整形成圓形包子狀，注意不要讓餡料外露。
6. 蒸煮完成：
將包好的菜包放在已鋪好粽葉的蒸籠上，入鍋以中大火蒸約15分鐘，至外皮完全熟透、表面光滑有光澤即可取出。
7. 上桌享用：
客家菜包可直接熱食，口感Q彈帶有淡淡粽葉香氣，鹹香內餡豐富，是一道兼具傳統與美味的客家點心。
提示：若一次製作較多，可冷凍保存，食用前以蒸氣加熱恢復口感。
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