五香海带丝(二)家常做法

菜系：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
口味：五香味
工艺：炒

五香海带丝（二）的制作方法

一、准备材料
主料：新鲜海带750克
调料：盐18克、味精3克、白砂糖10克、料酒20克、干姜2克、五香粉1克

二、详细步骤说明

• 处理海带
  将发好的新鲜海带放入清水中反复漂洗，去除表面的杂质和泥沙，洗净后控干水分。用刀将海带切成细丝，尽量切得均匀一些，以便后续入味。

• 煮制海带丝
  取一口干净锅，加入适量清水，水开后放入切好的海带丝，中火煮约20分钟。煮的过程中可用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。煮好后捞出海带丝，迅速用清水冲洗一遍，去除多余的黏液和浮沫，然后摊开放置在通风处晾晒至完全干燥。

• 调味拌制
  将晒干的海带丝放入一个大碗或盆中。依次加入盐、味精、白糖、料酒、磨成粉末的干姜以及五香粉。用手或筷子充分搅拌均匀，使每根海带丝都能均匀裹上调味料。此过程可适当揉搓，帮助入味。

• 装缸保存
  将调好味的海带丝装入干净无油的玻璃或陶瓷容器中，密封保存。放置于阴凉干燥处，避免阳光直射。腌制一段时间后风味更佳。

• 食用方法
  食用前取出适量海带丝，加入清水浸泡数分钟，待其回软后即可用于做汤、凉拌或快炒等多种做法，口感爽脆，五香味道浓郁。

三、菜系相关功效
本菜品属于家常菜谱，同时适用于高血压、高脂血症、动脉硬化及甲状腺疾病人群食用。海带富含碘、膳食纤维和多种矿物质，具有软化血管、降低胆固醇、促进新陈代谢等作用，是一款兼具营养与保健功能的健康菜肴。

小贴士
健康提示：美味可口，具有软化血管之功能。