陈皮冬瓜汤家常做法

菜系：家常菜谱　水肿食谱　利尿食谱　清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

陈皮冬瓜汤的制作材料：
主料：冬瓜250克
辅料：香菇（鲜）50克，陈皮25克
调料：盐3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将冬瓜洗净去皮，切成大小适中的马蹄形块状，便于入味和熟透；鲜香菇去掉蒂部后用清水浸泡软化并洗净，去除杂质；陈皮放入清水中浸泡至软，待完全泡发后刮去内层白瓤，保留外层橘皮部分备用。

• 预处理冬瓜： 在锅中加入适量清水，大火烧开后将切好的冬瓜块放入沸水中焯水约1分钟，使其表面稍微收紧，捞出后立即放入冷水中浸泡片刻，再沥干水分备用。这样处理可以去除冬瓜的部分生涩味，同时保持口感清脆。

• 组合食材： 取一干净瓷锅或耐热容器，依次放入处理好的冬瓜块、香菇、陈皮以及姜片。姜片有助于提鲜、去腥，并增加汤品的温补作用。

• 炖煮过程： 将适量素上汤（可用清水代替）煮沸后倒入瓷锅中，汤量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖将瓷锅放入蒸笼中，隔水蒸约1小时。隔水炖的方式可使食材味道充分释放，汤体更加清澈鲜美。

• 调味出锅： 炖好后揭开锅盖，加入盐、白糖、味精进行调味，搅拌均匀，最后淋上香油增香即可盛出食用。可根据个人口味微调调料用量。

小帖士：

• 本汤具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季或体内湿热、水肿人群食用。
• 食物相克提示：陈皮不宜与半夏、南星同用；也不宜与温热香燥类药物一同使用，以免药性冲突。