黑糯米八宝粥家常做法

菜系：美味粥汤
黑糯米八宝粥的特色：粗粮干果——“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。

【功效】
此粥富含膳食纤维、维生素及矿物质，有助于润肠通便、补血养颜、增强免疫力，适合体质虚弱、气血不足者日常调理食用。

【详细制作步骤】

• 准备食材：准备好以下原料——黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖。

• 预处理干果与杂粮：

  • 将枸杞子、燕麦、莲子放入碗中，加入适量温水浸泡约30分钟，使其软化，便于后续炖煮时更快入味。
  • 莲子若带有苦芯，可提前去除芯部以减少苦味。
  • 红枣洗净后去核（可根据个人口味决定是否保留枣核），以防止煮制过程中汤汁发苦。
  • 桂圆剥壳取肉，松子仁保持原状无需处理。

• 淘洗主料：将黑糯米和白糯米分别淘洗干净，直至水清为止，去除表面杂质和浮尘。

• 合并所有材料：将泡好的燕麦、莲子、枸杞子以及淘净的黑糯米、白糯米一起放入砂锅中，再依次加入红枣、桂圆肉、松子仁。

• 加水炖煮：向砂锅中加入足量清水（水量约为食材的4-5倍），先用大火烧开，随后转为小火慢炖。

• 慢火细熬：保持小火状态持续炖煮约90分钟，期间注意观察水量变化，如水分蒸发过快，可适当补充热水，避免烧干。

  • 在炖煮至一半时间时，可用勺子轻轻搅拌几下，使食材受热均匀、口感更融合。
  • 待糯米和燕麦完全熟烂，粥体变得浓稠细腻即可。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量冰糖，继续小火加热至冰糖完全融化，搅拌均匀后即可关火。

• 享用建议：趁热食用风味最佳，亦可放凉后冷藏食用，别具一番风味。

【温馨提示】

• 若使用电饭煲或高压锅，可选择“粥”功能进行烹饪，时间相对缩短，但仍建议采用砂锅慢炖方式以更好释放食材营养与香气。
• 可依据季节和个人喜好增减干果种类，如加入核桃仁、葡萄干等，丰富口感与营养层次。