奇妙海鲜沙拉家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：清爽凉菜具有清热解暑、促进食欲、帮助消化等功效，尤其适合夏季或炎热天气食用。奇妙海鲜沙拉结合了海鲜的鲜美与蔬菜的爽脆，营养均衡，是一道健康低脂的美味佳肴。

【奇妙海鲜沙拉】的制作步骤如下：

一、准备食材：

• 主料：蟹足肉50克、虾仁50克、土豆75克、胡萝卜75克、生菜30克。
• 调料：卡夫奇妙酱适量、蛋黄适量、炼乳适量。

二、详细制作步骤：

• 预处理主料：

  • 将蟹足肉从包装中取出，用清水轻轻冲洗一遍，沥干水分备用。
  • 虾仁洗净，去除肠线，用厨房纸吸干水分。
  • 土豆和胡萝卜去皮后清洗干净，切成大小均匀的小丁。
  • 生菜放入清水中浸泡约10分钟，然后反复冲洗干净，撕成小片或适口大小，控干水分备用。

• 焯水处理：

  • 在锅中加入适量清水，大火烧开后加入一小勺食盐，形成沸盐水。
  • 先将土豆丁和胡萝卜丁放入锅中，用中小火焖煮至熟软但不烂（大约5分钟左右），捞出过冷水，沥干备用。
  • 接着将蟹足肉和虾仁一同放入沸水中焯烫约1分钟，待虾仁变色即可捞出，晾凉备用。

• 调制酱料：

  • 取一碗，依次加入适量的卡夫奇妙酱、蛋黄和炼乳。
  • 用勺子或打蛋器搅拌均匀，直至形成浓稠顺滑的调味汁。可根据个人口味调整比例，喜欢奶香浓郁的可适当多加炼乳。

• 混合拌制：

  • 将焯好的蟹足肉、虾仁、土豆丁、胡萝卜丁与撕好的生菜一起放入大碗中。
  • 倒入调好的酱料，用筷子或沙拉铲轻轻翻拌均匀，确保每一份食材都裹上酱汁，避免用力过大破坏食材形状。

• 冷藏定型（可选）：

  • 若希望口感更加清爽，可将拌好的沙拉放入冰箱冷藏15～30分钟后再食用，风味更佳。

三、制作要诀：

• 土豆与胡萝卜需使用沸盐水焖煮至熟软，不仅有助于保留颜色，还能提升口感。
• 海鲜焯水时间不宜过长，以免口感变老。
• 酱料调配建议根据个人喜好进行微调，如喜欢酸味可加入少许柠檬汁，喜欢甜味可增加炼乳用量。

这道奇妙海鲜沙拉色泽鲜艳、营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会时端上桌的清新凉菜。