肉末蛋饭家常做法

菜系：精品主食
菜系相关功效：肉末蛋饭营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、促进新陈代谢，并具有一定的补血养气作用，适合日常家庭食用。

肉末蛋饭的制作材料：
主料：米饭1碗、西红柿2个、鸡胸肉或火鸡肉馅1小碗、番茄酱2大匙、肉丁适量（可选）、鸡蛋2个
调料：食用油适量、盐适量、生抽酱油1大匙、老抽酱油半大匙、白糖1小匙

详细制作步骤：

• 准备食材：
  将两个中等大小的西红柿洗净后切成小丁。如果想要口感更加细腻，可以将西红柿放入沸水中烫约30秒，捞出后剥去外皮再切丁。肉末可根据个人喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉，提前准备好备用。同时将鸡蛋打入碗中备用。

• 煎鸡蛋：
  在平底锅中加热适量食用油，待油温适中后，将鸡蛋依次倒入锅中，用中小火慢慢煎制。在蛋液表面撒上少许盐调味。待蛋白凝固后翻面继续煎至两面金黄熟透，盛出备用，放在一旁待用。

• 炒制肉末番茄酱汁：
  另起锅，加热适量食用油，放入准备好的肉末，用中火煸炒至肉色变白、略微出油。随后加入切好的西红柿丁，继续翻炒至西红柿软烂出汁。接着加入生抽提鲜、老抽调色、番茄酱增加浓郁度以及一小勺白糖来平衡酸味。根据个人口味适量调整盐分量，炒至汤汁浓稠即可关火。

• 装盘：
  将煮好的米饭盛入小碗中，轻轻压实后倒扣在餐盘中央，使其形状整齐美观（此步骤可选）。接着将炒好的肉末番茄酱汁均匀地浇在米饭的一侧，最后将之前煎好的鸡蛋摆放在米饭旁边即可。

这样一份香气扑鼻、色彩丰富的肉末蛋饭就完成了，既美味又营养，是一道适合全家享用的经典家常主食。