金针花饭家常做法

菜系：精品主食
功效：健脾养胃、增强免疫力

金针花饭的制作材料：
主料：新鲜金针花1杯、香肠1条、白米1杯、水1杯
调料：盐1又1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉2小匙、色拉油1/2大匙

详细制作步骤如下：

• 准备食材：

  • 将新鲜金针花用清水仔细洗净，去除杂质和泥土，然后沥干水分备用。
  • 香肠取出后切成约0.5公分厚的圆片，也可以根据个人喜好改刀成小丁备用。
  • 白米放入盆中，用清水反复淘洗至水清，之后将米捞出沥干水分。

• 浸泡大米：

  • 洗净的白米加入1杯清水，静置浸泡约15～20分钟，让米粒充分吸水，这样煮出来的米饭更加软糯可口。

• 调味拌米：

  • 将盐、糖、胡椒粉和色拉油依次加入浸泡好的米中。
  • 用手或勺子搅拌均匀，使每一粒米都能裹上调味料，提升整体风味。

• 开始蒸煮：

  • 将切好的香肠片整齐铺在调好味的大米表面，不要搅拌，以保留香肠的香气。
  • 把电饭锅内胆放回锅中，盖上锅盖，按下煮饭键开始蒸煮。

• 焖饭入味：

  • 当电饭锅跳至保温状态时，先不要急于打开锅盖，继续焖约15分钟，让米饭充分吸收香肠和调料的味道，口感更佳。

• 加入金针花再蒸一次：

  • 打开锅盖，在米饭表面均匀铺上之前备好的金针花。
  • 此时外锅（即电饭锅加热盘位置）可加入少许清水（约1～2汤匙），再次按下煮饭开关，进行二次蒸制。

• 拌匀出锅：

  • 等待电饭锅再次跳至保温状态后，用饭匙从底部向上轻轻翻拌，使金针花与米饭均匀融合。
  • 注意动作要轻柔，避免破坏米饭结构，保持松软口感。

• 装盘享用：

  • 将做好的金针花饭盛入碗中，趁热食用，香味扑鼻，营养丰富，适合全家人享用。

这道金针花饭不仅色泽诱人、香气浓郁，还具有健脾养胃、补充营养、增强免疫力的功效，是一道兼具美味与健康的家常主食。