啤酒浸泥螺家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：口感清爽，解腻开胃，适合夏季食用，具有一定的清热解暑、促进食欲的功效。

【啤酒浸泥螺的制作步骤】

一、准备材料： 主料：新鲜黄泥螺200克。
调料：啤酒适量、咸话梅3-4颗（根据口味调整）、姜丝少许、盐适量、味精少许。

二、处理黄泥螺：

• 选择新鲜的黄泥螺，建议选用“无沙型”品种，若不确定是否有泥沙，则需进行多次漂洗。
• 将黄泥螺放入清水中反复淘洗，直至水清为止，以去除表面的泥沙和杂质。
• 洗净后可略焯水（用沸水快速烫一下），以进一步清洁并去除腥味，捞出后迅速过冷水备用。

三、调配腌制汁：

• 取一碗，倒入适量啤酒作为基底（约200毫升左右，能没过泥螺为宜）。
• 加入洗净的咸话梅，可用刀轻轻拍裂，以便味道更好地释放。
• 放入姜丝少许，增加清香并去腥。
• 根据个人口味加入适量盐和少许味精调味，搅拌均匀。

四、浸泡入味：

• 将处理干净的黄泥螺放入调好的啤酒汁中。
• 盖上盖子或覆保鲜膜，置于冰箱冷藏室浸泡至少2小时以上，时间越长越入味。
• 食用前取出，稍微沥干汤汁即可装盘。

五、小贴士：

• 若喜欢更浓郁的风味，可在汁中加入几滴香醋或少许蒜末提味。
• 泡制时间可根据个人口味调整，一般冷藏浸泡4～6小时最佳。
• 此菜冷食最佳，清凉爽口，酒香与咸鲜交融，是夏日佐餐佳品。