冰糖银耳汤家常做法

菜系：美味粥汤
冰糖银耳汤

相关功效：润肺止咳、养颜美容、滋阴补肾

制作材料：
主料：干银耳30克、红樱桃脯20克、冰糖适量。可根据个人口味选择用红枣代替樱桃脯，以增加风味和营养价值。

详细步骤说明：

• 泡发银耳：将干银耳放入温水中浸泡约30分钟，待其完全发开后取出。注意泡发时间不宜过短，否则银耳不易软烂。泡好后去掉银耳底部较硬的耳根部分，再将其彻底清洗干净，去除杂质备用。

• 蒸制银耳：将处理好的银耳放入碗中，加入少量清水（大约没过银耳的一半），然后置于蒸锅中。隔水用中火蒸制约10分钟，至银耳变得柔软透明。蒸好后取出静置一旁备用。这一步可以提前让银耳入味，并提升成品的口感。

• 熬制糖水：取一口干净的小汤锅，洗净擦干后放置在灶台上。加入适量清水（根据人数和容器大小调整水量，一般500毫升左右即可），然后将冰糖放入锅中。先用微火慢慢加热，使冰糖充分融化，同时不断搅拌以防糊底。

• 加入辅料：待冰糖完全融化后，将准备好的红樱桃脯加入锅中。如果使用红枣，则应提前去核并切成片状或整个加入。转为旺火煮沸，使樱桃脯的味道融入糖水中，同时释放出丰富的色泽和营养成分。

• 融合食材：将煮好的糖水连同樱桃脯一起倒入盛有蒸好银耳的碗中。此时甜汤与银耳充分结合，呈现出红白相间的诱人色泽。稍等片刻待温度适宜即可享用。

小贴士：

• 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长蒸银耳的时间或减少糖水中的水量。
• 为了增强营养价值，还可以添加枸杞、百合等食材，增添风味的同时也提升养生效果。
• 糖量可根据个人口味灵活调整，建议趁热食用，也可冷藏后作为凉品享用，风味各异。

成品特点：红白相间，色泽艳丽，入口甜软适口，清香宜人，是一道适合四季享用的滋补佳品。