鸡翅包双菇家常做法

菜系：沪菜
鸡翅包双菇的功效：此菜富含蛋白质和多种菌类多糖，有助于增强免疫力、促进消化。香菇和蘑菇的搭配还能提升菜肴的鲜味，适合家庭聚餐或日常营养补充。

制作材料：
主料：鸡翅8个（选用鸡翅中段）、鲜香菇4朵、白蘑菇4个、洋葱1个

详细步骤说明：

• 鸡翅处理
  将鸡翅中段用清水洗净后沥干水分。使用厨房剪刀小心地沿着骨头将肉分离，注意不要剪破外皮。剔骨时要有耐心，一点点操作，直到将整根骨头完整取出。剔好的鸡翅应保持外皮完整，内部空心，形成一个可以填料的“口袋”。

• 腌制鸡翅
  把剔好骨的鸡翅翻转过来，使鸡肉部分朝外，放入大碗中。加入适量盐、少许酱油、少量十三香调味料以及一点鸡精，搅拌均匀，确保每只鸡翅都均匀裹上调味料。随后用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，以便入味。

• 准备馅料
  洋葱去皮后切成细小颗粒；香菇去蒂后切成细丝；白蘑菇洗净后切片。锅中加热适量食用油，待油温热后下入洋葱粒，小火煸炒至香味溢出。接着加入香菇丝和蘑菇片，继续翻炒至食材变软，期间可加少许盐和生抽提味。炒好后盛出放凉备用。

• 填充鸡翅
  取适量炒好的馅料塞入腌制好的鸡翅中，尽量填得紧实一些，让口感更饱满。填好后可在鸡翅表面刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1调匀），这样烤出来的成品色泽金黄、味道更香。

• 烘烤成菜
  烤箱提前预热至200摄氏度，烤盘内铺上锡纸并薄薄刷一层油以防粘连。将填好馅的鸡翅整齐摆放在烤盘上，放入烤箱中层，烤制约20分钟。中途取出翻面一次，确保受热均匀。烤至表面呈现金黄色且微微焦香即可出炉。

装盘点缀建议：
可撒上少许葱花或欧芹碎增添色彩与香气，搭配米饭或作为下酒菜都非常适宜。