四喜烤麸家常做法

菜系：东北菜
四喜烤麸的制作材料：
主料：生麸、干黄花菜、黑木耳、花生米
调料：食用油、卤汁

做法步骤：

• 准备工作：将干黄花菜和黑木耳提前用温水泡发，泡软后捞出，清洗干净。黑木耳去蒂后切成小块，黄花菜切段备用；花生米洗净沥干水分；生麸切成大小均匀的小块备用。

• 炒制生麸：锅中倒入适量食用油，开火加热至油温适中，放入切好的生麸块，炸至表面微黄酥脆后捞出控油。

• 烫煮配料：另起一锅烧开水，将处理好的黑木耳放入水中焯烫1分钟左右，去除杂质并使其更加鲜嫩，捞出过冷水后沥干备用。

• 烹饪主料：锅中留少许底油，放入炸好的生麸，加入适量卤汁，大火烧开后转中小火焖烧约10分钟，使生麸充分吸收卤汁的味道。

• 加入配菜：将焯好水的黑木耳、处理好的黄花菜和花生米一同放入锅中，与生麸一起翻拌均匀，继续炖煮约10分钟，直至所有食材完全融合，口感酥烂入味。

• 收汁装盘：待汤汁逐渐浓稠时，转大火收汁，期间不停翻炒防止粘锅，待汤汁浓稠且包裹在食材上后即可关火，盛出装盘。

四喜烤麸即完成，味道咸香浓郁，口感丰富，是一道具有东北特色的家常素菜。

菜系相关功效：
四喜烤麸富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感，适合素食者食用。其中木耳有清肠排毒的功效，黄花菜可安神利尿，花生米则能提供健康脂肪和微量元素，整体菜品营养均衡，适合家庭日常食用。