海带黄瓜家常做法

菜系：家常菜谱 呕吐调理食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

海带黄瓜的详细做法步骤：

一、准备所需食材：

• 主料：黄瓜100克
• 辅料：鲜海带40克、北豆腐80克
• 调料：盐10克、酱油5克、白砂糖15克、米醋30克、大蒜（白皮）5克、小葱20克、芝麻5克

二、具体操作步骤：

• 处理黄瓜：
  将黄瓜用清水洗净，去掉两端。然后使用刀或刨丝器将黄瓜切成长度约3厘米、宽度和厚度均为0.1厘米左右的细丝。切好后放置在干净碗中备用。

• 处理鲜海带：
  取新鲜海带40克，先用清水冲洗表面去除杂质。随后用干净的湿布轻轻擦拭海带表面，确保清洁无沙粒。接着将海带切成约2厘米宽的条状备用。

• 处理北豆腐：
  北豆腐80克切成长、宽、厚各为1厘米的小方块。起锅烧水加入适量盐（约2克），待水沸腾后放入豆腐焯烫约1分钟，以去除豆腥味并增强豆腐韧性。焯好后捞出控水备用。

• 熬制海带汤：
  另起锅，加入约5杯清水（约1250毫升），放入已处理好的海带条，大火煮开后转中小火继续煮10分钟左右。煮好后将海带捞出备用，海带汤过滤后放入冰箱冷藏保存至冷却。

• 调制调味汁：
  准备一个小碗，依次加入以下调料搅拌均匀：

  • 盐8克
  • 酱油5克
  • 白砂糖15克
  • 米醋30克
  • 大蒜末（将5克大蒜剁成末） 搅拌至糖和盐完全溶解，形成酸甜咸鲜适口的调味冷汤。

• 切葱花：
  小葱20克清洗干净后，切成细葱花备用。

• 组合装盘：
  取一大碗或盘子，将之前准备好的黄瓜丝、焯过水的豆腐块以及生海带条一起放入其中。倒入调好的冷汤，使所有食材充分浸泡入味。最后撒上葱花和芝麻5克即可。

三、食用建议：
此菜适合凉拌食用，口感清爽，具有清热解暑、促进消化、缓解呕吐的功效，同时富含钙质和碘元素，有助于预防骨质疏松，适合各类人群特别是需要调理肠胃及补钙者食用。